Розв'язки задач з ТВКП (ID:712271)

1. Розрахувати кількість гречаної крупи, солі, води для приготування 90 порцій гарніру з виходом 100г 2.Розрахувати кількість сухих макаронів для приготування гарніру №688 до 38 порцій печінки по - строгановськи по колонці №1 3. Скільки води, крупи рисової та солі необхідно взяти для приготування гарніру №683 до 34 порцій птиці відварної по колонці №2? 4. Скільки картоплі масою брутто в березні потрібно замовити, щоб отримати 18 кг смаженої у фритюрі брусочками? 5. Скільки амура масою брутто потрібно взяти для приготування 18 порцій по колонці №1 риби смаженої? 6. Випишіть продукти для приготування 15 порцій риби в тісті смаженої 7.Випишіть продукти для приготування 66 порцій тюфтельок рибних. 8. Скільки яловичини І категорії масою брутто потрібно взяти для приготування 68 порцій азу по колонці №2? 9. Випишіть продукти для приготування 86 порцій біфштексу січеного з цибулею по колонці №1, поступила яловичина ІІ категорії. 10. Виписати продукти для приготування 16 порцій яловичини шпигованої по колонці №2, якщо поступила яловичина І категорії. .......