Технологічні розрaхунки, мaтеріaльні розрaхунки витрaт сировини, допоміжних мaтеріaлів, бaлaнс сировини і готової продукції при виробництві безалкогольного напою (ID:185719)

Для отримання 100 дал напою сухих речовин цукру з урахуванням 4,4 % втрат вимагається: (65,60*100)/(100-4,4)=68,62 кг (3.1). Це відповідає масі цукру при його стандартній вологості 0,15%: (65,62*100)/(100-0,15)=68,72 кг (3.2). .... Витрати колера. . З урахуванням 3,4 % втрат сухих речовин колера потрібно: (0,33*100)/(100-3,4)=0,34 кг СР (3.17). Це відповідає масі колеру при вмісті у ньому 70 % сухих речовин: 0,34/0,70=0,49 кг (3.18). Приріст сухих речовин за рахунок інверсії сахарози. Нехай інверсія сахарози проходить на 30 %, що при інверсії 100 кг цукру дає приріст сухих речовин у кількості 1,56 кг...