ГоловнаГотові роботиІншеДослідження ростових характеристик Lentinula edodes (Berk.) Pegler.

Дослідження ростових характеристик Lentinula edodes (Berk.) Pegler. (ID:472664)

Тип роботи: курсова

Дисципліна:Інше

Сторінок: 37

Рік виконання: 2020

Вартість: 500

Зміст

ВСТУП………………………………………………………………………..…..3 РОЗДІЛ 1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ………………………………………..……5 1.1. Загальна характеристика грибів Агарикоміцетів………………………7 1.1.1. Особливості будови ………………………………………….……8 1.1.2. Життєвий цикл агарикоміцетів ………………………………….12 1.1.3. Представники, поширення, середовище існування…………… 15 1.2. Lentinulaedodes (Berk.) Pegler. – характеристика, екологія, використання, біологічно активні речовини у складі…………………………17 1.3. Технології вирощування шиїтаке у промисловому грибівництві……..20 РОЗДІЛ 2. МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ…………………….24 2.1. Об’єкти та матеріали дослідження………………………………………..24 2.2. Методи дослідження………………………………………………………25 2.2.1. Виділення та культивування чистих культур макроміцетів…….25 2.2.2. Визначення ростових характеристик штамів грибів………….…26 РОЗДІЛ 3. ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА ЧАСТИНА І ОБГОВОРЕННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ…………………………………………………………………..27 3.1. Дослідження середнього добового приросту штамів Lentinus edodes Le-4 та Le-5………………………………………………………………………….…27 3.2. Порівняльний аналіз середньої лінійної швидкості росту………….…..30 3.3. Обговорення результатів………………………………………………….32 ВИСНОВКИ……………………………………………………………………34 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ………………………………….36

Не підійшла ця робота?

Ви можете замовити написання нової роботи "під ключ" із гарантією

Замовити нову

Зразок роботи

ВСТУП Промислове вирощування їстівних грибів відіграє значну роль у вирішенні таких проблем сьогодення як дефіцит харчового білку і необхідність створення безвідходних технологій. Сучасне грибівництво виділилося у самостійну галузь господарства, в тому числі завдяки постійному зростанню обсягів споживання культивованих грибів. Одним із видів таких грибів являється Шіі-таке– Lentinula edodes (Berk.) Pegler – сапрофітний гриб, належить до базидіоміцетів. За масштабом вирощування займає друге місце після шампіньйонів. Даний представник вирощується в Китаї, Японії, Кореї, Південно-Східній Азії. Останнім часом вирощування шіі-таке розпочато і на європейському континенті, особливо в колишніх країнах східної Європи. В природних умовах росте на мертвій деревині широколистяних породах дерев родини Fagacea (букові): дубі (Quercus), буку (Fadus), каштані (Castanea), карликовому каштані (Castanopsis) та інші. Сьогодні значно збільшилось зацікавлення вирощуванням шіі-таке через вміст цінних лікувальних речовин. Світовий об’єм вирощування цього гриба за останні 40 років збільшився майже у 30 разів і досяг рівня 450 тис. тон в рік. Плодове тіло має приємний смак і аромат, приємну текстуру м’якуша. Поправу вважають шіі-таке королем серед культивуючих делікатесних грибів. Культивування шіі-таке в Україні досить бажане, оскільки гриб характеризується цінними смаковими, харчовими та лікувальними властивостями. Свіжі гриби вміщують 13% білків, 2% жирів і 70% вуглеводів, які краще засвоюються в організмі, понижують рівень холестерину і попереджають атеросклероз та захворювання серця. Японські науковці вважають, що споживання грибів шіі-таке подовжує життя. У грибах знаходиться полісахарид лентінан (полімер глюкози), який позитивно діє на імунну систему, гальмує розвиток ракових клітин в організмі та характеризується антивірусними властивостями [1]. Тому актуальним є питання розширення обсягів виробництва і удосконалення технологій культивування грибів. Об’єктом курсової роботи виступає процес вирощування їстівних грибів у промисловості. Предметом курсової роботи є процес вирощування грибів штамів Le-05 та Le-04 Lentinula edodes. Метою даної курсової роботи є дослідження значень середньо добового приросту штамів Le-05 та Le-04 Lentinula edodes та порівняльний аналіз їх середньої лінійної швидкості росту. Виходячи з поставленої мети роботи можна с

Інші роботи з даної категорії: