Зміст
Задача 1. 1. При плануванні виручки (доходу) готелю необхідно розрахувати виручку від реалізації його номерного фонду на плановий період, використовуючи дані представлені в табл. 1.
Таблиця 1. Розрахунок виручки (доходу) від реалізації готельних місць
Категорія номера Кількість номерів, од. Всього місць в номерах, місць Кількість днів роботи, днів Планова кількість місце-днів, м/дні Ціна одного місця на добу, грн. Коеф.
завант Доходи від експлуатації, тис. грн.
Одномісні 118 1 363 520 78
Двомісні 121 2 355 310 85
РАЗОМ 239 - -
2. Розрахуйте загальну суму доходу (виручки) готелю на плановий рік з урахуванням того, що: доход від бронювання місць у готелі складе 15% від планової виручки від здачі номерного фонду; від здачі в оренду приміщень планується отримати 80 тис. грн.; доход від інших видів послуг та інших видів діяльності складе 72 тис. грн.
Задача 2. Розрахувати плановий випуск перших страв на основі виробничої потужності котлів туристичного кафе на рік на підставі таких даних:
а) місткість котлів 350 л;
б) тривалість роботи кухні в добу - 8 год;
в) коефіцієнт заповнення котлів - 0,86;
г) час готування - 2 год;
д) час підготовки - 10 хв;
е) технологічна перерва - 30 хв;
ж) обсяг першої страви - 0,5 л;
з) кафе буде працювати 334 дні на рік.
Задача 3. Розрахуйте коефіцієнт ефективності використання основних фондів та рентабельність основних фондів якщо прибуток готелю складає 243 тис.грн., середньорічна вартість основних фондів – 456 тис.грн,
Магістр