Ферменти плазми крові та їх класифікація (ID:1134184)

Вступ Плазма складається з води (90-92\%) і сухих речовин (8-10\%), переважно білків і мінеральних речовин. Основні білки плазми — це альбуміни, глобуліни і фібриноген. Загальна кількість їх 6-8\%. Альбуміни — водорозчинні білки, глобуліни розчиняються в сольових розчинах. Значення білків плазми важко переоцінити: вони підтримують рН крові; є пластичним матеріалом для тканинних білків; обумовлюють осмотичний тиск, тобто здатність притягувати воду; забезпечують в'язкість крові, а також транспортування гормонів, мінеральних речовин, ліпідів, холестерину; беруть участь у зсіданні крові і утворенні імунних тіл; перешкоджають осіданню еритроцитів. Найбільшу молекулярну масу (1 300000) мають ліпопротеїди — сполуки білка з ліпідами (жироподібними речовинами). Розподілити білки плазми крові можна за допомогою електрофорезу, в основі якого лежить неоднакова швидкість різних білко­вих молекул у зовнішньому електричному полі. Користуючись даною методикою, глобуліни розділяють на чотири фракції: а1-, а2-, р-, у-глобуліни.