Управління ризиками» на тему: «Управління ризиками закладу громадського харчування арт-кафе «Бравос» (ID:185686)

Було захищено на 5 балів в МНУ імені В.О. Сухомлинського ВСТУП Ризик - невід’ємна складова частина людського життя. Він виникає тоді коли рішення вибирається з декількох можливих варіантів і немає впевненості, що воно найефективніше. Можна приймати рішення та запроваджувати дії направлені на зменшення ризику але позбутися його неможливо. Ситуації коли відсутній ризик в економіці майже не зустрічаються. Його слід розглядати як невід’ємний елемент процесу існування організації на ринку. Фактично якщо основною метою функціонування організації є максимізація прибутку то він (прибуток) є винагородою за вдало взятий на себе ризик. Марно було б сподіватися, що отримання більш менш значних прибутків не пов’язано з серйозним ризиком. Менеджер покликаний передбачати додаткові можливості пом'якшення крутих поворотів над ринком. Головна мета менеджменту, домогтися, щоб при найгіршому розкладі мова могла йти лише про деяке зменшення прибутку, але у жодному разі не постало питання про банкрутство. Для розрахунку найбільш впливових ризиків на арт-кафе «Бравос» приведемо рейтингову оцінку ризикостворюючих факторів, побудувавши матрицю «Поле ризиків» (таблиця 2.1). Метод аналізу чутливості полягає в чисельному вимірі впливу ризикованих факторів на ефективність проекту, тобто вивчення чутливості чистого дисконтованого прибутку (NPV) та індексу прибутковості (PI). За результатами матриці чутливості найбільш критичним параметром проекту є: об’єм виробництва та ціна. Ризик-менеджмент - це сукупність дій економічного, організаційного і технічного характеру направлених на встановлення виду, факторів та причин ризику, оцінку величини ризику і розробку методів для запобігання втрат від ризиків. Умовно можна виділити 3 етапи по управлінню ризиком: В ході виконання курсової роботи, було засвоєно методи глибокого якісного і кількісного аналізу ризиків на прикладі інвестиційного проекту. На початку проекту були вивчені методи якісного та кількісного аналізу та визначено найбільш впливові ризики, які мають вплив на діяльність підприємства. При розрахунках чистої приведеної вартості, було