Управління безпечністю продукції за системою НАССР у кристалізаційному відділенні цукрового заводу (ID:302467)

Вступ………………………………………………………………….. Впровадження системи НАССР на підприємствах……………….. Принципи системи НАССР…………………………………………. Застосування принципів НАССР…………………………………... Аналіз вимог до якості сировини та готової продукції, технологічної схеми виробництва, аналізу ризиків хімічних, фізичних і мікробіологічних факторів, що мають місце в продуктовому відділенні…………………………………………………………....... Інформація про сировину та готову продукцію………………….. Опис сировини та готової продукції……………………………….. Опис готової продукції……………………………………………… Хімічні сполуки, що використовуються в продуктовому відділенні…………………………………………………………………... Принципова схема виробництва цукру з цукрових буряків……… Аналіз ризиків, хімічних, фізичних і мікробіологічних факторів, що мають місце у продуктовому відділенні…………………………… Визначення контрольних критичних точок та розроблення виробничої програми обов’язкових заходів попередження………………………………………………... Висновки……………………………………………………………… Список використаної літератури…………………………………… Додаток А……………………………………………………………..