ответы на вопросы (ID:212949)

ВСТУП Термін «товарознавство» складається з двох слів: «товар» і «знання». Останнє слово відбулося від санскритського уесіа, що означає «знання». Отже, товарознавство - це знання про товари. Ці знання необхідні як технологам підприємств-виготівникив, товарознавцям промислових, сільськогосподарських і торгових організацій, експертам, комерсантам, економістам, бухгалтерам, менеджерам, так і покупцям. Останні отримують знання про товар з допомогою засобів інформації - маркування, реклами, статей, книг і т. д., тому дуже важливо, щоб засоби масової інформації, як основне джерело використовували товарознавчі знання про товар. Завданя даної контрольної роботи: 1. Свіжі і перероблені гриби. Хімічний склад та харчова цінність їстівних грибів. Показники якості свіжих та перероблених грибів. Види пакування, умови та термін зберігання; 2. Чай та чайні напої. Особливості хімічного складу. Класифікація та асортимент. Особливості виробництва, вимоги до якості, умови та термін зберігання. Пакування та макетування; 3. Риба холодильної обробки (морожена). Способи обробки. Класифікація та асортимент. Показники якості та дефекти. Пакування, маркування, транспортування, зберігання риби мороженої ; 4. Цукор. Споживчі властивості, класифікація, асортимент, вимоги до якості, пакування, маркування, транспортування, зберігання цукру; 5. Визначити якість крохмалю картопляного, який має білий колір, зольність 0,35%, кислотність 200 , кількість крапин в 1дм2 – 250. Дайте стислу характеристику крохмалепродуктам.