Організація банкет-коктейль-фуршет на маскараді (ID:1127690)

1. Характеристика заходу Банкет - урочистий званий обід або вечеря, що влаштовується при проведенні певного заходу різної тематики. Залежно від форми обслуговування розрізняють наступні види банкетів: банкет за столом з повним обслуговуванням; банкет за столом з частковим обслуговуванням; банкет-фуршет, комбінований банкет банкет-коктейль; банкет-коктейль-фуршет. [3] Маскарад - це свято, де гармонійно поєднуються в собі старі традиції і сучасність. Ідею маскараду можна втілити в життя на вечірці на честь дня народження, корпоративу, випускного вечора, Хелловіну, весілля і тд. Тому маскарад може бути різної тематики, і його оформлення залежить від наших уподобань і фантазії, а також спільного бачення свята із замовниками. При плануванні масштабної вечірки замовляють послуги спеціальних агентств з оформлення банкетних залів. Цільова аудиторія даного заходу – запрошені заздалегідь люди, які будуть одягнуті в історичні костюми. У нашому випадку темою маскараду є аристократична вечірка – розкішне свято з вишуканою їжею. Чудовим варіантом організації такого заходу є комбінований банкет. Перевагою такого прийому є те що він дає можливість на тій же площі банкетного залу обслужити значно більшу кількість запрошених, ніж при організації лише банкету за столом. [2] Триватиме банкет-коктейль-фуршет 2 години. При обслуговуванні банкет-коктейль-фуршету на одного офіціанта відповідно до норми припадає 10-12 гостей. У нашому випадку кількість...