Типи виробничих процесів у закладах ресторанного господарства (ID:1130705)

ВСТУП З позиції системного підходу діяльність підприємства в цілому можна розглядати як складну систему, яка складається із підпорядкованих менш складних систем. Важливою підсистемою підприємства громадського харчування є виробництво або виробнича підсистема (система). Виробнича система самостійно чи при взаємодії і іншими системами задовольняє ті чи інші потреби і запити потенційних споживачів за допомогою виробленої цією системою продукції. Виробнича система є особливим класом систем, яка складається з таких елементів: працівників, засобів і предметів праці, а також інших елементів (технології, організації виробництва), що необхідні для функціонування системи. У процесі функціонування створюється продукція підприємства громадського харчування. Актуальність обраної теми курсової роботи полягає в тому, що організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства є важливою умовою для ефективної роботи такої установи. Метою роботи є розгляд типів виробничого процесу у закладах ресторанного господарства. Для досягнення вказаної мети необхідно вирішити певне коло питань, а саме:  розглянути виробничу структуру ресторанного господарства;  дослідити поняття виробничого процесу та засобів досягнення його ефективності;  визначити методи організації виробничого процесу та його типи. Предмет дослідження – виробничий процес у закладах ресторанного господарства та його типи.