Організація постачання продовольчими товарами закладу ресторанного господарства на прикладі ресторану класу "вищого"» (ID:148604)

Вступ Розділ I. Теоретичні аспекти досліджуваної теми 1.1. Визначення, сутність, мета постачання продовольчих товарів на підприємства харчування 1.2. Особливості постачання продовольчих товарів до ресторану першого классу. Форми і способи руху товару. Транспорт для постачання товару і вимоги до нього 1.3. Критерії вибору постачальників. Вимоги до якості та асортименту продовольчих товарів в ресторанах першого классу 1.4. Визначення потреби у постачанні продуктів у ресторанному господарстві. Управління складським господарством підприємства Розділ II. Основні відомості про досліджуваний ресторан. Шляхи вдосконалення постачання продовольства у ресторан «Печерський дворик» 2.1. Характеристика досліджуваного підприємства ресторану «Печерський дворик» 2.2. Аналіз організації процесу постачання продовольчих товарів до ресторану 2.3. Резерви вдосконалення роботи досліджуваного підприємства Висновок Список використаної літератури та джерел. ДОДАТОК А