Проектування та удосконалення організаційних структур на підприємствах ресторанного господарства (ID:279795)

ВСТУП 3 РОЗДІЛ 1. ПРОЕКТУВАННЯ ТА УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНИХ СТРУКТУР НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 6 1.1.Сутність та особливості організаційних структур на підприємствах ресторанного господарства 6 1.2.Формування організаційної структури управління підприємств 15 1.3 Основні напрямки вдосконалення організаційних структур управління підприємств ресторанного господарства 18 РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНИЙ АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАНУ «КНЯЖИЙ ГРАД» 21 2.1. Загальна характеристика підприємства 21 2.2. Аналіз зовнішнього середовища та конкурентної позиції ресторану «Княжий град» 24 2.3. Аналіз потенціалу ресторану «Княжий град» 31 РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНОЇ СТРУКТУРИ УПРАВЛІННЯ РЕСТОРАНУ «КНЯЖИЙ ГРАД» 38 3.1. Методика вдосконалення організаційної структури управління 38 3.2 Оцінка ефективності впровадженої організаційної структури управління ресторану «Княжий град» 44 ВИСНОВОК 45 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 48 ДОДАТКИ 50