Звіт про проходження комплексно-бакалаврської практики у кафе-барі «Еліна» (ID:380215)

Висновок: Пройшовши комплексно-бакалаврську практику у кафе-барі «Еліна», що знаходиться у місті Коломия, я отримала практичні навички роботи у закладі громадського харчування. Важливим етапом було дослідження організаційної структури підприємства та організації управлінської роботи, а також дослідження конкурентного середовища. Я мала можливість оцінити сильні і слабкі сторони кафе-бару «Еліна». Також протягом виробничої практики я дослідила виробничу діяльність підприємства, цінову політику та якість надання послуг у кафе-барі «Еліна». Кафе-бар «Еліна» має хороше місце розташування, тому його відвідують багато туристів. Гостей приваблює також помірна цінова політика закладу. Правильна організація роботи підприємства забезпечує його конкурентоспроможність та створює переваги перед іншими закладами харчування. Список використаних джерел: 1. Архіпов В.В., Іванникова Т.В., Архіпова А.В. Ресторанна справа: технологія і управління якістю в сучасному ресторані. Навчальний посібник/ Архіпов В.В., Іванникова Т.В., Архіпова А.В. - К.: Центр навчальної літератури, 2007. - 382 с. 2. Гостиничный и ресторанный бизнес. – 2009. - №4 3. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент. Навчальний посібник/ Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. - К.: Центр навчальної літератури, 2003. - 348 с. 4. Ресторанная жизнь. – 2008. - №6-7 5. Рестораторъ. – 2011. - №1-2(80) 6. П’ятницька Н. О. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: підручник/ П’ятницька Н. О. - К.: Центр учбової літератури, 2011. - 584 с. 7. Шумило Г.І. Технологія приготування їжі: Навч. посіб./ Шумило Г.І. — К.: «Кондор». — 2003.— 506 с.