Практичне заняття 7 з ресторанно-готельної справи (презентація 21 слайд+завдання+доповідь) (ID:736061)

1. Надайте характеристику категоріям готелей певної країни (обрати на вибір - Туреччина). Турецька Республіка є однією з найсучасніших туристичних країн світу зі зручним геополітичним розташуванням між Європою і Азією, чудовими природними та техногенними ресурсами, порівняно молодим населенням (в 80 млн. чол.), зростаючим середнім класом, що є основою та сприяє розвитку міжнародного туризму (одна з найбільших туристичних економік світу). Зрозуміло, що в такій туристичній країні добре розвинута й готельна інфраструктура. Взагалі класифікацію готелів у Туреччині проводить міністерство Культури і Туризму, іншим органом, що підтримує високі стандарти є Турецька Асоціація Готелів і Інвесторів (TUROB), хоча сервіс (вимоги до категорій готелів) є дещо нижчим від європейського. Критерії оцінки – 174 пункти. Усі вони стосуються загальних характеристик готелю, обладнання номерів, відповідності санітарним нормам, безпеці обслуговування, кваліфікації персоналу й комплексу надаваних послуг. Проблема системи визначення категорій готелів Туреччини в тому, що вона хоч регулярна, але сама процедура отримання категорії (підтвердження) може затягнутися на роки. І отримавши раз «зірковість» власники можуть не поспішати пройти її ще раз. Через таку ситуацію 4**** готель може бути 3*** з причини застарілих фондів, а 3*** насправді 5***** через не задокументоване обновлення. Орієнтуватись, в такому разі, слід на рік забудови та ціну. Чим «молодший» готель, тим краще, але в більшості випадків, показник вимірюється саме цінами. Як вже зрозуміло, основна готельна індустрія цієї країни класифікуються за системою зірок (від 1* до 5*****), при цьому категорії готелів від 1* до 4* можуть отримувати додаткові півзірки за те, що готель пропонує кращі умови, ніж це вимагає орган сертифікації.