Кур Бенкет чай Київ Масонська ложа (ID:89593)

ЗМІСТ Вступ Розділ 1.Характеристика підприємства 1.2. Характеристика бару, приміщень інтер’єр, історія ресторану Розділ 2.Організація обслуговування бенкету 2.1. Характеристика проведення заходу 2.2. Підготовка приміщень до проведення заходу 2.3. Складання меню 2.4. Складання замовлення на кухню, у бар 2.5. Сервірування столів Розділ 3.Проведення бенкету 3.1. Зустріч гостей 3.2. Організація обслуговування гостей 3.3. Розрахунок з відвідувачами Розділ 4.Вимоги до якості чаю 4.1. Визначити якість зразків чаю згідно з вимогами 4.2.Підготовка настою й оцінка його якості 4.3. Фізико-хімічні методи дослідження 4.4. Визначення екстрактивних речовин у чаї 4.5. Значення літер, що зустрічаються на упаковках чаю 4.6. Дефекти чаю 4.7. Чайні й чаєподібні напої Висновки Список використаних джерел Додатки