КУРСОВА РОБОТА З дисципліни «Організація та технологія обслуговування в готелях» на тему: «Гостинність – “секретний елемент” обслуговування» (ID:950218)

Сьогодні галузь готельного господарства набуває швидких темпів ро-звитку. Щоб встояти на ринку та втримати існуючі позиції, потрібно шукати нових шляхів. Постійно виникає необхідність знаходити нові варіанти вдосконалення процесу обслуговування споживачів в підприємствах готельного господар-ства для успішного існування на ринку послуг та підвищення прибутку. Висока якість обслуговування – невід'ємна умова діяльності готелів, завдяки якій можливо втримати споживача. «Обслуговування на вищому рівні» стало дуже актуальним і важливим елементом ефективного функціо-нування підприємств готельного господарства. Готельне підприємство – це складна багатофункціональна система, до якої у більшості випадків входить значна кількість підрозділів, що є основ-ними для суміжних сфер діяльності. Це пов’язано з тим, що за своїм приз-наченням, крім основної послуги – надання ночівлі, готель надає значну кі-лькість додаткових послуг. Індустрія гостинності є важливим елементом соціальної сфери. Вона відіграє значну роль у підвищенні ефективності громадського виробництва, та відповідно ,сприяє росту життєвого рівня населення. Новий статус одер-жали готельні послуги, критерієм якості яких став принцип гостинності. Гостинність – одне з фундаментальних понять цивілізації – вже давно у розвинутих країнах перетворилася на індустрію, у якій зайнято багато мільйонів професіоналів. Індустрія гостинності орієнтована на споживача (клієнта, гостя), задоволення потреб якого є кінцевим результатом ділової активності підприємства. Проведений аналіз вітчизняної і зарубіжної наукової літератури ви-явив неповноту висвітлення, а у деяких випадках практично повну відсут-ність теоретичних розробок і практичних досліджень з питань управління готельним