Розробка інвестиційного проекту з реалізації бізнес-ідеї відкриття кав’ярні (ID:127474)

Починати власний бізнес потрібно з ідеї! Тільки досконала і дійсно цікава ідея може допомогти людині творити. Створення кав’ярні це бізнес, який зажадає від підприємця не тільки знання комерційних законів, але й певної творчості в роботі. Здавалося б, все прозоро і зрозуміло - клієнти приходять до закладу, роблять замовлення офіціантові, той передає його на бар (або кухню), забирає готовий продукт, віддає його відвідувачеві, який через деякий час за своє замовлення розплачується і йде. Головне, що б всі посміхалися, їжу і каву готували смачно, інтер'єр був затишним і чистим, а ціни приємними. Тоді клієнти повернуться ще раз, будуть рекомендувати Ваше кафе іншим і кровні інвестиції нарешті почнуть окупатися. Звичайно, в загальних рисах все так і є. Але для такої справи загального розуміння мало! Потрібно досконально розуміти кожну дрібницю у виробничому ланцюжку Ваших послуг. Ви повинні розрахувати оборотність столиків, кількість використовуваної посуду, фактори які впливають на швидкість виконання замовлень і багато іншого. І найголовніше - Ви зобов'язані бути відмінним менеджером, так як працювати треба буде з дуже важким контингентом. Тому кав'ярня - бізнес справжніх гурманів і досвідчених у цій сфері менеджерів. Актуальність обраної теми обумовлена необхідністю оцінки доцільності фінансових вкладень в проект подальшого розвитку кав’ярні «ZephyR». На підставі вихідних даних буде розроблений бізнес-план, який буде обґрунтованою оцінкою економічного задуму і служить підставою для прийняття рішення. Метою даної курсової роботи є вивчення основних теоретичних і практичних аспектів складання інвестиційного проекту в сфері громадського харчування та дозвілля. Предмет дослідження - інноваційні технології в ресторанному бізнесі. Об'єкт дослідження - інновації в діяльності кав’ярні «ZephyR».