Зразок роботи
1.1. Огляд сучасних тенденцій у споживанні сніданків
Сухі сніданки стають все більш популярними серед українців, і цей тренд пов'язаний із загальним підвищенням інтересу до здорового способу життя, який набуває популярності протягом останніх кількох років. Цей підвищений інтерес відбивається у зростанні обсягів виробництва та імпорту сухих сніданків в Україну. Особливий попит серед українських споживачів спостерігається на здорові сніданки на основі злакових культур, з додаванням суперфудів [1]. Найвищий попит зафіксований великими містами, що може бути пояснено їхньою високою лояльністю до швидкого приготування та вищим рівнем доходу порівняно із мешканцями менших населених пунктів [2].
Сучасний стан розвитку ринку сухих сніданків окреслюється певними факторами зазначеними у таблиці 1.1.
Таблиця 1.1 Визначальні фактори розвитку українського ринку сухих сніданків
Фактори Проблеми Способи вирішення
Зміна переваг споживачів Зростаючий інтерес до здорового способу життя та харчування спонукає споживачів віддавати перевагу здоровим та натуральним снекам з низьким вмістом цукру, відсутністю штучних добавок і трансжирів. Виробники сухих сніданків повинні розглядати можливість розробки альтернативних продуктів з оздоровчим характером.
Збільшення попиту на функціональнісухі сніданки Зростаючий інтерес споживачів до продукції, що містить велику кількість білка, вітамінів та мінеральних речовин, вказує на їхнє бажання забезпечувати енергію, підтримувати спортивні досягнення та загалом підтримувати здоровий спосіб життя [3]. Необхідність корисних сніданків викликає потребу в проведенні досліджень та розробці інноваційних продуктів, які відповідають специфічним потребам споживачів.
Вплив соціальних мереж Соціальні мережі стали ключовим каналом для взаємодії компаній-виробників та для просування сухих сніданків. Однак це також створює виклики для компаній у сфері управління онлайн-репутацією та ефективної взаємодії зі споживачами.
Виробникам важливо активно взаємодіяти зі споживачами, представляти нові продукти, залучати зворотний зв'язок та впливати на просування бренду.
Конкуренція та насиченість ринку Ринок сухих сніданків є висококонкурентним, оскільки постійно з'являються нові учасники з інноваційними ідеями та продукцією. Це призводить до посилення конкуренції в даній галузі.
Так, виробники повинні активно впроваджувати інновації, розробляти ефективні маркетингові стратегії та вдосконалювати управління брендом, щоб забезпечити свою конкурентоспроможність на ринку.
Сировинні матеріали та цінова нестабільність Виробництво сухих сніданків суттєво залежить від постачання якісної сировини, такої як злаки, олія, цукор і т.д. Однак ціни на сировину можуть змінюватися через коливання врожайності. Нестабільність у вирощуванні та збиранні сировини може впливати на економіку виробництва сніданків та вимагати від виробників стратегічного управління ціновими ризиками і постачанням. Для забезпечення стабільності постачання сировини та зниження витрат, виробники можуть використовувати вітчизняну доступну сировину. Крім того, розробка багатокомпонентних рецептурних сумішей може дозволити оптимізувати використання різноманітних інгредієнтів для створення якісних та конкурентоспроможних продуктів сухих сніданків.
Серед всіх сухих сніданків пластівці відзначаються найвищою динамікою – 6%. Вони відзначаються тим, що представляють собою здоровий продукт за доступною ціною. Проте середня ціна за одиницю зросла на 5%.
Ринок сухих сніданків в Україні характеризується стійкою тенденцією поступового зростання. З початку 2021 року до кінця 1 кварталу 2023 року його обсяг збільшився на 5%. Це пояснюється постійним попитом на цю продукцію, а також готовністю основних виробників продовжувати роботу навіть умовах війни. У 2022 році імпорт сухих сніданків в Україну стрімко зменшився, що призвело до появи нових учасників на ринку.
Найбільший імпортер сухих сніданків, компанія Nestle, не зважаючи на збільшення цін, утримує свої позиції завдяки лояльності дітей, їхніх батьків та дорослих до їхніх брендів, таких як Nesquik, Cini Minis та Fitness. Доля Nestle складає 36%. Бренд утримує 26% ринку сухих сніданків, але його роздрібна ціна зросла через необхідність замовлення імпортної сировини. складає 16%, і компанія нещодавно розширила свій асортимент з новим брендом та додала продукти для сегмента B2B [4].
Галузь продовжує розвиватися, показавши зростання обсягів на 5% з 2021 року, що, хоч і невелико, свідчить про позитивні тенденції. Цей фактор вказує на готовність основних гравців продовжувати роботу і на наявність попиту.
Ще однією позитивною стороною галузі є втрата іноземними гравцями своїх позицій через зменшення імпорту до України в 2022 році. Багато сегментів ринку залишаються невизначеними, наприклад, солодкі пластівці Nestle, які зараз намагаються замінити експортом з інших країн, таких як Польща, Угорщина чи Молдова.
Важливим фактором на ринку залишається той, що іноземні партнери навіть у 2023 році не відновлюють попередні обсяги постачання, що відкриває можливості для розвитку вітчизняних підприємств.
В умовах наявної ситуації можна очікувати подальший ріст галузі, особливо в категоріях пластівців і каш, які стали ефективною альтернативою для багатьох сімей, які шукають ситний та поживний сніданок.
Магістр