Технологія вирощування цикорію в умовах Лісостепу (ID:531467)

Цикорій салатний або ендивій Харчова цінність і калорійність.Сирі листя відносяться до числа низькокалорійних продуктів - в 100-грамової порції лише 17 ккал. Це всього 1, 19% від добової норми. На ту ж кількість припадає: • 3, 4 г жирів; • 3, 1 г дієтичних волокон (переважно клітковини); • 1, 3 г білка; • всього 0, 2 г жирів; • 93, 79 г води. Не дивно, що салатний цикорій намагаються включити в дієтичне меню. Він дає максимум користі при мінімальному навантаженні на шлунково-кишкового тракту, до того ж нешкідливий для судинних шляхів. У число найбільш низькокалорійних продуктів входять: морква, патисон, селера, помідор, перець чилі, артишок, брокколі, брюссельська капуста. Хімічний склад. Ці листочки вигідно відрізняються від іншої зелені високим вмістом вітаміну А. Крім того, вони насичені: • вітамінами групи В; серед них відзначимо В1 (тіамін), пантотенову кислоту (В5) і піридоксин (В6); • вітаміном С; • основними мінералами (залізо, калій, мідь, марганець); • кальцієм • каротином; • фосфором; • сірої і хлором, які присутні як мікроелементи.  Культурна вирощування ендівія в промислових масштабах почалося в XVIII столітті. Основним «фермерським» ареалом є п