Особливості професійної поведінки персоналу при надані послуг та її вплив на ефективність роботи готельного підприємства на прикладі готеля Славутич (ID:1125735)

ВСТУП Актуальність дослідження полягає у тому, що сучасна готельна галузь стрімко розвивається. Для збереження та посилення своїх позицій на ринку готельних послуг підприємства повинні постійно шукати нові способи покращення фінансового стану та підвищення прибутку. В умовах ринкової конкуренції важливо постійно знаходити нові підходи до обслуговування клієнтів готелів та надання послуг для забезпечення успішної діяльності та підвищення прибутку. Якість обслуговування стала важливою частиною успішного функціонування готелів і дозволяє зберегти лояльних клієнтів. Концепція "обслуговування на вищому рівні" набула особливої актуальності та стала ключовим елементом результативної роботи готельних закладів. Сучасний стан управління вітчизняними готелями характеризується нестабільними тенденціями розвитку, що в основному обумовлюється сезонними коливаннями попиту і неможливістю створення запасів конкретного продукту - готельних послуг, зростанням цін на послуги та недостатньою якістю обслуговування при обмеженій гнучкості попиту за ціною, організаційною консервативністю управлінських процесів. За останні роки готелі України заповнювалися лише на 25% від їхньої максимальної місткості; близько 30% готелів виявилися неприбутковими, а практично 80% потребують модернізації, автоматизації та комп’ютеризації. Ситуацію ускладнює нестабільність зовнішнього середовища, неузгодженість внутрішніх процесів, що відбуваються в готелях, і недостатнє відповідання господарської діяльності вимогам ринку. Якість обслуговування в певному вимірі також залежить від стану матеріальної інфраструктури готельних підприємств. Останні роки принесли руйнування і запуск частини готелів, мотелів та туристичних баз в Україні. Порушена система розроблених зв'язків і маршрутів, втрата досвідчених співробітників. За даними Державного агентства з питань туризму, в Україні може приймати іноземних туристів лише 300 готелів (з загальною кількістю місць 86 тисяч) усіх форм власності. Проте, не всі готелі відповідають міжнародним стандартам і можуть отримати чотири зірки, бо лише декілька з них важко підходять до трьохзіркового рівня. Об'єктом дослідження є готель бізнес-класу "Славутич" у місті Київ. Предметом дослідження є професійна поведінка персоналу готелю "Славутич". Метою цієї роботи є вивчення можливих шляхів підвищення та вдосконалення професійної поведінки персоналу готелю "Славутич". Згідно з поставленою метою, переді мною стоять такі завдання:  Дослідити основи організації готельного господарства;  Проаналізувати рівень професійної підготовки персоналу готелю "Славутич";  Знайти способи покращення професійної поведінки персоналу готелю. Методи дослідження включають методи аналізу, синтезу, індукції і дедукції. Інформаційна база включає в себе періодичні видання, підручники, законодавчі акти та нормативну документацію. Основними компонентами успішного функціонування готельного підприємства є цінова стратегія, якість обслуговування, атмосфера та рівень наданих послуг. Усі ці складові повинні бути взаємопов'язані з поняттям "розташування". Успішний розвиток готельного підприємства вимагає гармонійної взаємодії цих елементів.