Гарячі змішані напої (ID:1124024)

ВСТУП Актуальність теми роботи за останні роки широке поширення отримав новий вид спеціалізованих підприємств громадського харчування коктейль-барів. В умовах економічної кризи, сектор громадського харчування активно розвивається в регіоні, тому у населення нарешті з'явилася сформована потреба культурного відпочинку, бажання отримати нові відчуття від відвідування бару. Ця потреба активно відчувається у груп населення, які ведуть активний спосіб життя схильні до частої зміни місця роботи Мета роботи - на основі всебічної та ґрунтовної оцінки сучасних теорій і концепцій та застосування сучасних технологій, а також практичного аналізу організувати роботу коктейль-бару. Об'єкт дослідження - бар «Наталі». Предмет дослідження - організація обслуговування споживачів у барі. Для досягнення поставленої мети в роботі вирішувалися наступні завдання: - Розглянути зміст і основні вимоги до організації обслуговування в барах; - Провести аналіз сучасного стану якості обслуговування споживачів у барах СМТ Воскресенське; - Проаналізувати процес обслуговування споживачів на досліджуваному підприємстві; - Розробити заходи щодо поліпшення якості обслуговування на досліджуваному підприємстві.