Звіт про проходження технологічної практики (ID:712273)

Ресторанне господарство – це вид економічної діяльності суб’єктів господарювання, щодо надання послуг для забезпечення потреб споживачів у харчуванні з організацією дозвілля чи без. Метою торгівельної діяльності закладів ресторанного господарства є задоволення потреб споживачів та отримання прибутку. Завдання закладів ресторанного господарства: 1) виробництво кулінарної продукції, борошняних кондитерських виробів; 2) їх реалізація; 3) організація споживання виготовленої продукції; 4) отримання прибутку. Ці заклади надають споживачам комплекс послуг, які можна поділити на: послуги з виготовлення кулінарної продукції і кондитерських виробів; послуги з реалізації продукції; послуги з організації обслуговування; послуги з організації дозвілля, інформаційно-консультативні рішення та ін. Технологічна практика є важливою частиною навчального процесу і дає можливість студентам закріпити теоретичні знання з усіх дисциплін навчально¬го процесу і вдосконалити практичну підготовку в реальних умовах виробництва, набути навиків прийняття правильних рішень у конкретних виробничих ситуаціях, а також у контролюючих державних установах, які під¬порядковані Міністерству охорони здоров’я України, Державній інспекції із питань захисту прав споживачів.