Вимоги до продуктів харчування при їх заготівлі, приготуванні та зберіганні (ID:109650)

Вступ 1. Гігієнічні вимоги до зберігання й транспортуванню харчових продуктів. 2. Овочі: класифікація, особливості хімічного складу і харчової цінності, вимоги до якості, зберігання, дефекти та хвороби. 3. Санітарні вимоги до первинної обробки продуктів. 4. Первинна і теплова обробка харчових продуктів. Висновок Список використаної літератури