Харчові отруєння (ID:667177)

1.Харчові отруєння Харчові отруєння – захворювання, що виникає за умови вживання для харчування інфікованих (недоброякісних, неправильно приготовлених чи неправильно які зберігаються) продуктів, зазвичай, тваринного походження (м'яса, риби, ковбасних виробів, м'ясних і рибних консервів, майонезу, молока і виробів із нього – крему, морозива тощо.). Причини харчового отруєння. Харчові отруєння викликається розвиненими чи які потрапили ззовні на продукти харчування мікробами і продуктами їх життєдіяльності - токсинами. М'ясо і риба можуть інфікуватися ще за життя тварини або риби, та найчастіше це проходить у процесі приготування їжі, внаслідок неправильного зберігання харчових продуктів при недостатньою термічній обробці страв з м'яса й. Особливо легко інфікується подрібнене м'ясо (паштет, фарш, заливне тощо.).