УПРАВЛІННЯ ВНУТРІШНІМ СЕРЕДОВИЩЕМ РЕСТОРАНУ (ID:379422)

ЗМІСТ ВСТУП…………………………………………………………………………3 РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ АНАЛІЗУ ТА УПРАВЛІННЯ ВНУТРІШНІМ СЕРЕДОВИЩЕМ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ……………………………………………………………………………...5 1.1. Підходи до визначення складу та елементів внутрішнього середовища підприємства…………………………………………………………………………5 1.2. Зміст управління основними елементами внутрішнього середовища підприємства………………………………………………………………………..11 1.3. Методика оцінки ефективності управління елементами внутрішнього середовища підприємства ресторанного бізнесу…………………………………16 РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ УПРАВЛІННЯ ВНУТРІШНІМ СЕРЕДОВИЩЕМ РЕСТОРАНУ «КИЙ»……………………….22 2.1. Організаційно-управлінська характеристика та аналіз господарської діяльності ресторану……………………………………………………………….22 2.2. Управлінський аналіз ефективності управління основними елементами внутрішнього середовища ресторану «Кий»………………………29 2.3. Оцінка потенціалу розвитку внутрішнього середовища ресторану «Кий»………………………………………………………………………………..35 РОЗДІЛ 3. НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ УПРАВЛІННЯ ЕЛЕМЕНТАМИ ВНУТРІШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА КАФЕ-РЕСТОРАНУ «КИЙ»……………………………………………………………………………….40 3.1. Розроблення програми удосконалення аналізу та управління внутрішнього середовища підприємства…………………………………………40 3.2. Економічна оцінка запропонованих заходів…………………………..45 ВИСНОВКИ………………………………………………………………….49 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ…………………………………...52