0 800 330 485
Працюємо без вихідних!
Гаряча лінія
Графік роботи
Пн - Пт 09:00 - 20:00
Сб - Нд 10:00 - 17:00
Пишіть в чат:
Для отримання інформації щодо існуючого замовлення - прохання використовувати наш внутрішній чат.

Щоб скористатися внутрішнім чатом:

  1. Авторизуйтеся у кабінеті клієнта
  2. Відкрийте Ваше замовлення
  3. Можете писати та надсилати файли Вашому менеджеру

ЗВІТ про проходження виробничої практики студента (ки) ІІI курсу _________ групи спеціальності 181 «Харчові технології» Місце практики ТОВ «СІЛЬПО-ФУД» (ID:941599)

Тип роботи: звіт з практики
Сторінок: 54
Рік виконання: 2023
Вартість: 500
Купити цю роботу
Зміст
ВСТУП 3 1. Загальна характеристика закладу-бази практики ТОВ «СІЛЬПО-ФУД» 5 2. Характеристика меню ТОВ «СІЛЬПО-ФУД» 11 2.1. Характеристика меню, прейскурантів та виробничої програми 11 2.2. Загальна характеристика виробничо-торгівельних приміщень та їх взаємозв’язок 17 2.3. Організація виробничої системи у закладі 20 3. Основні економічні результати діяльності ТОВ «СІЛЬПО-ФУД» 24 3.1. Використання експлуатаційної програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства ТОВ «СІЛЬПО-ФУД» 24 3.2. Аналіз і планування товарообігу підрозділів ТОВ «Сільпо-Фуд» 27 3.3. Характеристика меню за спеціальним замовленням ТОВ «Сільпо-Фуд» 30 4. Характеристика джерел постачання сировини та продуктів 35 5. Індивідуальне завдання 37 5.1. Характеристика асортименту та способів приготування кулінарної продукції з м’яса та субпродуктів 37 5.2. Розроблення технологічної документації згідно завдання керівника 39 ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ 46 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 48 ДОДАТКИ 49
Не підійшла ця робота?
Ви можете замовити написання нової роботи "під ключ" із гарантією
Замовити нову
Зразок роботи
ВСТУП У сучасному світі гастрономічна індустрія є однією з найшвидше зростаючих галузей. Ресторани, кафе, готелі та супермаркети стають популярними місцями для задоволення смакових вподобань і відкриття нових кулінарних вражень. Завдяки цьому зростає попит на якісну кулінарну продукцію, зокрема з м'яса та субпродуктів. У сучасному світі гастрономії і кулінарного мистецтва, практика є невід'ємною частиною навчання студентів, яка дозволяє їм отримати практичні навички і знання у реальних умовах роботи. Така практика має велике значення для студентів галузі харчових технологій, оскільки допомагає їм зрозуміти процеси виробництва та організацію роботи в кулінарних закладах. Актуальність даної практики обумовлена зростаючим попитом на якісну кулінарну продукцію з м'яса та субпродуктів. Споживачі дедалі більше цінують якість та різноманітність страв, а також здоровий спосіб харчування. Таким чином, професійні навички у галузі кулінарного мистецтва стають дуже цінними. Метою даної практики було отримання практичних навичок у кулінарному відділі ТОВ «СІЛЬПО-ФУД» та ознайомлення з процесами приготування кулінарної продукції з м'яса та субпродуктів. Об'єктом практики було ТОВ «СІЛЬПО-ФУД», розташоване за адресою вул. Якутська 8, м. Київ. Предметом практики були процеси приготування кулінарної продукції з м'яса та субпродуктів, а також розроблення технологічної документації згідно завдання керівника. Для досягнення мети практики були поставлені такі завдання: 1) Ознайомитись з загальною характеристикою закладу-бази практики, ТОВ «СІЛЬПО-ФУД», розташованого за адресою вул. Якутська 8, м. Київ; 2) Вивчити та проаналізувати характеристику меню ТОВ «СІЛЬПО-ФУД», включаючи прейскуранти та виробничу програму; 3) Дослідити основні економічні результати діяльності ТОВ «СІЛЬПО-ФУД», зокрема використання експлуатаційної програми та планування товарообігу підрозділів; 4) Дослідити та проаналізувати джерела постачання сировини та продуктів для виробництва кулінарної продукції в ТОВ «СІЛЬПО-ФУД»; 5) Розробити технологічну документацію згідно завдання керівника, зокрема описати асортимент та способи приготування кулінарної продукції з м'яса та субпродуктів. Виконання цих завдань дозволить отримати глибоке розуміння процесів виробництва кулінарної продукції з м'яса та субпродуктів, а також набути практичних навичок у кулінарному відділі ТОВ «СІЛЬПО-ФУД». Результати цих досліджень та розробок будуть сприяти розширенню знань та розвитку професійних навичок у сфері харчових технологій.
Інші роботи з даної категорії: