Рибні консерви (ID:1136132)

ВСТУП В даний час в економіці спостерігається тенденція, при якій такий показник як якість відіграє одну з ведучих ролей в управлінні виробництвом продукції і її наступним рухом. У розвитих країнах управління якістю на підприємстві приділяється особлива увага всіх підрозділів, що впливають на якість продукції, яка випускається. Якість продукції (включаючи новизну, технічний рівень, відсутність дефектів при виконанні, надійність в експлуатації) є одним з найважливіших засобів конкурентної боротьби, завоювання й утримання позицій на ринку. Тому підприємства приділяють особливу увагу забезпеченню високої якості продукції, установлюючи контроль на всіх стадіях виробничого процесу, починаючи з контролю якості використовуваних сировини і матеріалів і закінчуючи визначенням відповідності випущеного продукту технічним характеристикам і параметрам не тільки в ході його іспитів, але й в експлуатації, а для складних видів устаткування – з наданням визначеного гарантійного терміну після установки устаткування на підприємстві замовника. Тому управління якістю продукції стало основною частиною виробничого процесу і спрямовано не стільки на виявлення дефектів або браку в готовій продукції, скільки на контроль якості виробу в процесі його виготовлення та експлуатації. Саме тому тема курсової роботи «Рибні консерви» є на даний час досить актуальною. Метою даної роботи є оцінка якості та організації продажу рибних консервів в магазині «Оленка». Реалізація поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:  визначити особливості технології виробництва рибних консервів;  провести аналіз ринку рибних консервів Україні;  визначити вплив умов товароруху на зміну якості риби консервованої;  розглянути шляхи удосконалення асортименту та підвищення якості рибних консервів;  зробити відповідні висновки та пропозиції. Предметом дослідження є товарознавча характеристика, якість та організація продажу натуральних рибних консервів. Об’єктом дослідження є магазин «Оленка». Теоретичною та методологічною основою дослідження є наукові концепції та теоретичні розробки вітчизняних та зарубіжних вчених в області аналізу діяльності підприємств, маркетингу, закони України. В процесі дослідження використані традиційні способи та засоби економічного аналізу.