Черкаський кооперативний коледж, Варіант №7, Товарознавство продовольчих товарів, №3166 (ID:17218)

7.Мікробіологія плодів, овочів і продуктів їх переробки 11. Випадки проведення товарної експертизи. Заявка на експертизу, термін її виконання 21. Ознаки класифікації вегетативних овочів Задача № 81 Встановіть вид і якість томатопродуктів, якщо вони мають однорідну уварену масу, смак і запах властиві даному виду продукту, без сторонніх присмаків і запахів, колір червоний, вміст сухих речовин – 30 %. Задача № 94 При перевірці якості сиру "Костромський" встанов¬лено: смак – з легкою гіркотою, консистенція ніжна, пластична, рисунок відсутній, парафін осипався в деяких місцях. За іншими показниками сир відхилень від стандарту не має. Визначте якість сиру. Вкажіть маркування, яке має бути на сирі. Література