Формування споживчих властивостей та асортименту нових сортів хліба (ID:45366)

Зміст: Вступ Розділ 1 Виробництво, споживання, шляхи поліпшення асортименту та споживання властивостей хлібобулочних виробів 1.1. Виробництво і споживання хліба в Україні 1.2. Класифікація та споживчі властивості хлібобулочних виробів та шляхи їх поліпшення 1.3. Упакування та зберігання хлібобулочних виробів Розділ 2 Товарознавча характеристика асортименту нових видів виробів, які реалізуються 2.1. Товарознавча характеристика асортименту нових видів виробів, які реалізуються 2.2. Якість хлібобулочних виробів, що реалізуються Висновки і пропозиції Список використаних джерел Додатки