Експертиза якості авокадо (ID:475238)

Авокадо або алігаторова груша (Persea americana) − дерево родини лаврових. Походить із Центральної Америки. Вирощується в зоні тропіків. Плоди їстівні, смачні, грушоподібні, з кісточкою всередині. Основними постачальниками тропічних плодів є країни Центральної та Південної Америки, Екваторіальної Африки, Південно-Східної Азії та деякі інші з тропічним і частково субтропічним кліматом. Серед них Мексика, США, Домініканська Республіка і Бразилія. Кліматичні особливості країн-виробників цієї продукції дозволяють їм мати практично безперервний цикл її відтворення, що обумовлює цілорічні постачання плодів тропічної групи в Україну. Світове виробництво авокадо зараз досягає двох мільйонів тонн на рік, причому лідируючими країнами-експортерами є Центральна та Північна Америки, Еквадор, Колумбія, Гондурас, Коста-Ріка, Панама і Філіппіни. Актуальність теми полягає в тому, що на українському ринку за останні десять років з’явилася велика кількість нових для українського споживача субтропічних та тропічних фруктів, одним з яких є авокадо. Значний попит на авокадо пов’язано з його високою біологічною та харчовою цінністю. Тому виникає питання, чи якісний цей товар на нашому ринку а також чи відповідає він вимогам встановлених в нормативних документах. Мета роботи − вивчення особливості проведення експертизи авокадо та документальне оформлення результатів експертизи. Зазначена мета курсової роботи зумовила постановку та розв’язання таких завдань: − ознайомитись з характеристикою підготовчого етапу проведення експертизи; − провести характеристику авокадо, як об’єкта експертизи; − вивчити ознаки основних хвороб авокадо; − охарактеризувати показники безпеки авокадо, фіто санітарний огляд при перетині кордону України; − ознайомитись з особливостями транспортування, пакування та маркування авокадо; − проаналізувати характеристику об’єкта і методів експертизи; − провести експертизу якості авокадо; − виконати документальне оформлення експертизи. Об'єктом дослідження є авокадо вищого сорту. Предмет дослідження ‒ експертиза якості авокадо.