Особливості товарознавчої експертизи томатів консервованих (ID:475253)

Експертиза є основним засобом підвищення якості товарів, недопущення постачання в торговельні підприємства фальсифікованих товарів, удосконалення їх асортименту. В кожній демократичній державі вона сприяє зміцненню законності та правопорядку. В Україні створено багато галузей харчової промисловості, у тому числі для переробки фруктів и овочів. Томати консервовані на сьогодні займають вагому частку споживчого ринку України, існує велика кількість малих та великих підприємців-виробників даної продукції, отже технологія виготовлення, умови зберігання, якість сировини, відповідно, буде відрізнятись, і тому проведення експертизи якості томатів очищених консервованих є актуальною, так як, вони знаходяться у широкому вжитку та можуть завдати шкоди здоров’ю при недотриманні умов і технології виготовлення, зберігання, реалізації тощо [1]. Актуальність теми полягає в тому, що на українському ринку томати консервовані є одним з найбільш популярних продуктів на українському столу, саме це зумовило обрати дану тему для написання курсової роботи. Об’єктом досліджень є томати консервовані. Предметом дослідження є томати консервовані Метою роботи є вивчення особливості проведення експертизи томатів очищених консервованих та документальне оформлення результатів експертизи. Для досягнення мети необхідно виконати наступні питання: - охарактеризувати заключний етап проведення експертизи; - визначити правила приймання і методи відбору проб томатів консервованих; - ознайомитись з вимогами до якості та дефектами томатів консервованих; - визначити критерії ідентифікації та способи фальсифікації томатів консервованих; - дати характеристику об’єктам та методам проведення експертизи; - провести товарознавчу експертизу томатів консервованих; - здійснити порівняльну експертизу якості томатів консервованих; - оформити відповідну документацію за результатами експертизи. Для вирішення поставлених питань були використані наступні методи: аналітичний: аналіз, синтез, систематизація, зіставлення, порівняння, узагальнення та класифікація що допомогло в ознайомлені з порядком та методами проведення експертизи томатів консервованих.