Формування асортименту та якості м'ясних консервів на прикладі ПАТ Черкаський м'ясокомбінат (ID:95708)

ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ 1 Теоретичні основи формування асортименту та якості м’ясних консервів 1.1 Класифікація та характеристика асортименту м’ясних виробів 1.2 Вплив сировини на якість м’ясних консервів 1.3 Вплив технології виробництва на формування якості готових виробів 1.4 Вимоги до якості м’ясних консервів РОЗДІЛ 2 Формування асортименту та якості мясних консервів на прикладі ПАТ Черкаський м'ясокомбінат 2.1 Організація, об’єкти і методи дослідження 2.2 Дослідження асортименту м’ясних консервів, які виготовляються ПАТ Черкаський м'ясокомбінат 2.3 Дослідження маркування м’ясних консервів 2.4 Дослідження органолептичних показників якості м’ясних консервів 2.5 Дослідження фізико-хімічних показників якості м’ясних консервів РОЗДІЛ 3 Пропозиції щодо поліпшення якості м'ясних консервів ВИСНОВКИ ЛІТЕРАТУРА ДОДАТКИ