Туроперейтинг. Гастрономічний тур (ID:179815)

1.1 Особливості організації та проведення гастрономічного туру Гастрономічний тур як послуга - це щось більше, ніж просто подорож, оскільки він є добре продуманим комплексом заходів для дегустації традиційних в певній місцевості страв, а також окремих інгредієнтів, які не зустрічаються більше ніде в світі чи країні, та мають особливий смак. Гастрономічні тури зазвичай розраховані як на вікенд, так і на 5-8 днів. Причому в тур може бути включено не тільки відвідування кращих ресторанів, але і участь в технології приготування страв, традиційному святі з культурною програмою, екскурсії на підприємства, а також відвідування кулінарних і винних курсів. Для організації гастрономічного туру слід правильно поставити цілі і завдання, визначити ресурси і можливості тієї чи іншої території. Від цього буде змінюватися концепція розробленого туру, об'єкти показу і форма роботи з туристами на маршруті. По-перше, інтерес організаторів і туристів викликає задана територія, на якій є харчова сировина для гастрономічного туру. По-друге, увага туристів може привернути переробка цієї сировини, тобто технології, що застосовуються на підприємствах з виробництва кінцевого продукту. По-третє, необхідно організувати дегустацію отриманого продукту, яка є однією з найпопулярніших форм роботи з екскурсантами. По-четверте, бажана наявність точки продажу для придбання даного продукту для особистого вживання і як сувенір. Однією з форм роботи є музей при підприємстві або окремий музейний комплекс, що розповідає про історію виготовлення продукту, вдосконалення технологій збору і переробки сировини. Плюсом є наявність майданчика з можливістю проведення майстер-класів, дегустацій і тематичних свят.