Подача та форма нарізання овочів (ID:24570)

І. ВСТУП ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 2.1. Значення овочів у харчуванні людини 2.2. Значення у харчуванні людини, вимоги до обробки та нарізання овочів 2.3. Способи нарізки овочів 2.4. Зберігання овочевих напівфабрикатів 2.5. Описати порядок організації роботи в цеху, відділення холодного цеху (характеристика цеху, вимоги до приміщення, порядок організації роботи та робочих місць) 2.6. Правила експлуатації устаткування, вимоги охорони праці, техніки безпеки, протипожежної безпеки при приготуванні страв з овочів 2.7. Правила санітарії, особистої гігієни та санітарні вимоги до робочого місця ІІІ. ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА 3.1. Як дотримуються режиму економії електроенергії в підприємстві, де Ви проходите виробничу практику? Його значення. 3.2. Пропозиції щодо використання страв з овочів СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ДОДАТКИ