Особливості організації обслуговування в готелі Hyatt (ID:786299)

Вступ Актуальність теми. Індустрія гостинності займає важливе місце в економіці більшості країн. На її частку припадає до 10 % світового валового національного продукту, 11% світових споживчих витрат. Число туристських поїздок в усьому світі наближається до 600 млн. Індустрія гостинності входить у число трьох найбільших експортних галузей. Сучасний розвиток готельної справи у світовій практиці пропонує клієнтові (споживачеві готельних послуг) різноманітний готельний сервіс залежно від цін, що складаються на ринках цих послуг. Щороку засоби масової інформації повідомляють численну клієнтуру про нові форми діяльності в цьому виді сервісу. У сфері гостинності технологія обслуговування належить до вагомих чинників, які впливають на якість процесу обслуговування, фінансово-економічну ефективність функціонування, процес управління підприємством. Організація цього процесу в готелях є стандартною стосовно такого типу підприємств, хоча в кожному з них, відповідно до розмірів, структури організації, категорії орієнтації на ринковий сегмент, технологічному процесу притаманна певна ідентичність. Готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму в Україні. Розвиток індустрії туризму представляє великий ринок робочих місць. На даний час кожна п'ятнадцята людина на планеті працює в сфері готельного і туристського бізнесу. Наприклад, у Європі майже 10% працюючих зайняті в сфері туризму. При цьому за темпами зростання число зайнятих у сфері туристського обслуговування випереджає інші галузі. Все вище сказане доводить актуальність вибраної мною теми для написання курсової роботи. У своїй курсовій роботі я хочу дослідити роботу готельних підприємств на прикладі готелю «Hyatt». Метою є дослідження технології та організації обслуговування споживачів в готелі «Hyatt» та розроблення рекомендацій щодо підвищення ефективності його діяльності. Відповідно до мети в курсовій роботі визначено наступні завдання: * обґрунтувати організацію та технологію обслуговування споживачів в готелі «Hyatt»; * проаналізувати процес обслуговування робітниками у готелі «Hyatt»; * визначити шляхи вдосконалення технології та організації обслуговування споживачів готелю «Hyatt». Об'єкт та предмет дослідження. Об'єктом дослідження є готель «Hyatt» Предметом курсової роботи є дослідження технології та організації обслуговування споживачів в готелі «Hyatt». Основні джерела інформації: періодичні видання, підручники, законодавчі акти, нормативна документація, сайти мережі Інтернет та ін. Методи дослідження - описовий, порівняльний, структурний. Основними елементами ефективності роботи закладу готельного господарства є цінова категорія, якість обслуговування, атмосфера і рівень послуг, які надаються в готелі. Усі ці складові повинні бути поєднанні з поняттям «місце розташування». Запорукою успіху ефективного розвитку закладу готельного господарства є тісна взаємодія цих складових. Структура роботи. Робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаної літератури.