Зміст
СПИСОК СКОРОЧЕНЬ 5
ВСТУП 6
1 ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ 8
1.1 Структура, функціональні особливості, активність ферменту тирозинази Agaricus bisporus 8
1.2 Інгібітори тирозинази 12
1.2.1 Механізм утворення меланіну та способи попередження меланогенезу 12
1.2.2 Основні групи інгібіторів тирозинази 14
2 МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ ЕКСПЕРИМЕНТУ
2.1 Матеріали
2.2 Методи експерименту 27
2.2.1 Виділення тирозинази з грибів Agaricus bisporus 29
2.2.2 Визначення загального вмісту поліфенолів 29
2.2.3 Визначення вмісту білка методом Лоурі в модифікації Хартрі 30
2.2.4 Визначення активності тирозинази за L-тирозином 30
2.2.5 Визначення активності тирозинази за L-ДОФА 30
2.2.6 Визначення рН-оптимуму ферменту
2.2.7 Визначення температурного оптимуму ферменту
2.2.8 Визначення впливу органічних розчинників на активність тирозинази 31
2.2.9 Визначення кінетичних параметрів окиснення тирозину з використанням тирозинази 31
2.2.10 Визначення кінетичних параметрів інгібування тирозинази 31
3. ОБГОВОРЕННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ 32
3.1 Модифікація методу виділення тирозинази з грибів Agaricus bisporus 32
3.2 Дослідження фізико-хімічних властивостей виділеної тирозинази 34
3.3 Вивчення кінетичних параметрів окиснення тирозину, що каталізується тирозиназою
3.4 Кінетичні особливості інгібування тирозинази
4 ОХОРОНА ПРАЦІ
4.1 Аналіз можливих небезпечних і шкідливих факторів у лабораторії 44
4.1.1 Повітря робочої зони 44
4.1.2 Мікроклімат 45
4.1.3 Виробниче освітлення 46
4.1.4 Аналіз шуму у робочій зоні 46
4.1.5 Електробезпека 47
4.1.6 Пожежна безпека 47
4.2 Заходи, спрямовані на усунення або зниження впливу небезпечних та шкідливих факторів у лабораторії 48
4.2.1 Засоби підтримання чистоти робочого повітря 48
4.2.2 Заходи щодо нормалізації параметрів мікроклімату 48
4.2.3 Оптимізація освітлення 48
4.2.4 Засоби захисту від підвищеного рівня шуму 48
4.2.5 Захисні заходи у електроустаткуванні 49
4.2.6 Заходи з пожежної безпеки 49
4.3 Визначення витрат води на зовнішнє та внутрішнє гасіння пожежі виробничої будівлі 50
ВИСНОВКИ
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ 53
