Створення в місті Києві ексклюзивної кав'ярні "Капучино" (ID:380122)

Кафе-кондитерська - підприємство, яке, крім кави, реалізує різноманітний асортимент (до 15 найменувань) кондитерських виробів. Відвідувачам пропонують свіжі газети і журнали. Приклад - знамениті паризькі кафе. У таких підприємствах гарячі страви переважно не пропонують. У деяких країнах - в Австрії та Німеччині - гарячі страви (наприклад, омлет) у кафетеріях-кондитерських можуть приготувати тільки для маленьких дітей на прохання батьків. Ресторатори в конкурентній боротьбі за споживачів використовують різні інструменти: авторську, креативну та кухню ф'южн спрямування, в останні роки - молекулярну; високоякісне спеціалізоване та поліфункціональне устаткування; висококласний посуд та аксесуари сервірування; рідкісний, пафосний інтер'єр залів; музичне обслуговування, в тому числі організацію шоу-програм, пропонують послуги сомельє, фумельє, бариста, впроваджують різні дисконтні програми та інші аттрактивні елементи тощо. Тенденції розвитку та ефективності функціонування мережі ПРГ дають можливість зробити такі висновки: - розвиток ринкових відносин зумовив появу в Україні великої кількості ПРГ різних форм власності; - поглиблення спеціалізації, виділення нових типів і форматів ресторанів, кафе, барів тощо; - відкриття ексклюзивних підприємств, спеціалізованих на приготуванні національних страв; - створення підприємств, стилізованих для організації відпочинку та дозвілля молоді при кінотеатрах, клубах тощо; - великого розвитку набули підприємства швидкого харчування; - багатьма підприємствами було змінено форми обслуговування, зокрема самообслуговування на обслуговування споживачів офіціантами; - в галузі ресторанного господарства зростає застосування елементів науково-технічного прогресу. Сьогодні можна відокремити основні проблеми галузі: - формування кваліфікованих трудових ресурсів ПРГ; - проблема якості обслуговування та управління якістю; - якість послуг та продукції; - забезпечення безпеки товарів та послуг ПРГ; - підвищення конкурентоспроможності підприємств; - забезпечення бездоганного сервісу споживачам ресторанного господарства; Зберігаючи кращі традиції національної кухні, ресторани є візитною кар-ткою гостинності міст та України в цілому, певною формою проведення дозвілля та спілкування, ознакою престижу і фінансового достатку.