ГоловнаГотові роботиГотельно-ресторанний бізнесДослідження виробництва та використання індійських прянощів у перших та других страв

Дослідження виробництва та використання індійських прянощів у перших та других страв (ID:55479)

Тип роботи: курсова

Дисципліна:Готельно-ресторанний бізнес

Сторінок: 50

Рік виконання: 2012

Вартість: 450

Купити цю роботу

Зміст

Вступ 1. Дослідження кулінарного мистецтва Індії 2. Товарознавча характеристика та хімічний склад прянощів 3. Аналіз асортименту та технології перших та других страв Індії 4. Розробити технологічні схеми та картки на три страви 5. Провести технологічну експертизу страви 6. Методи контролю якості виробів та страв з м'яса Висновок Список використаної літератури Додатки

Не підійшла ця робота?

Ви можете замовити написання нової роботи "під ключ" із гарантією

Замовити нову

Інші роботи з даної категорії: