Якість надання готельно-ресторанних послуг (ID:939696)

ВСТУП Актуальність теми. Проблема забезпечення якості готельних послуг набуває особливої гостроти з розвитком ринкових відносин, що є наслідком забезпечення та підвищення якості в усіх сферах діяльності, конкурентної боротьби споживачів та здобуття ресурсів і ринків збуту. Конкурентна позиція вітчизняної продукції значною мірою визначається споживчими властивостями, які впливають на якість. Підтримка високого рівня конкурентоспроможності має першочергове значення і стає вирішальним фактором комерційного успіху готельного бізнесу. Тому поглиблене вивчення якості готельного обслуговування та способів його покращення є актуальним, адже запорукою досягнення цілей готельного бізнесу є надання якісного сервісу та постійне його вдосконалення. Мета кваліфікаційної роботи є розробка шляхів підвищення якості надання послуг у готелі «Senator City Center». Досягнення поставленої мети обумовило необхідність вирішення таких завдань: − дослідити поняття якості послуг в готельному господарстві; − провести дослідження структури якості готельних послуг; − розглянути управління якістю послуг в готельному господарстві; − надати організаційно-економічну характеристику готелю «Senator City Center»; − провести дослідження особливостей надання послуг у готелі «Senator City Center»; − оцінити якість послуг готелю «Senator City Center»; − дослідити напрями управління якістю послуг готелю «Senator City Center»; − розробити проект підвищення якості надання послуг у готелі «Senator City Center»; − провести економічного обґрунтування запропонованих заходів щодо покращення якості послуг. Об'єктом дослідження кваліфікаційної роботи є процес, спрямований на підвищення якості обслуговування в індустрії гостинності. Предметом вивчення кваліфікаційної роботи були організаційні та практичні питання підвищення якості обслуговування, що надаються готелями Senator City Center. Методами дослідження є теоретичне узагальнення та порівняння, системний аналіз, синтез, інформаційне моделювання, абстрагування, конкретизація, спостереження. Дослідницький репозиторій. Теоретичною та методологічною основою дослідження є наукові праці українських та зарубіжних вчених із зазначених питань, законодавчі та нормативно-правові акти України, методика Всесвітньої туристичної організації, методичні матеріали, що регламентують діяльність суб’єктів господарювання, довідково-інформаційні видання, дані з бухгалтерського обліку, статистики та внутрішньогосподарської звітності для підприємств готельного господарства. Хоча є публікації, присвячені розвитку готельної індустрії та її тенденціям, відносно мало уваги приділено якості готельних послуг. Практичне значення отриманих результатів полягає в можливості використання результатів дослідження для підвищення діяльності та іміджу підприємств готельного господарства.