Зміст
ЗМІСТ
Стор.
ВСТУП……………………………………………………….. 10
1 ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ………………………………………. 12
1.1 Поняття про вітаміни………………………………………… 12
1.2 Характеристика вітаміну В12……………………………….. 15
1.3 Хімічна структура вітаміну В12……………………………... 16
1.4 Джерела надходження до організму вітаміну В12……….. 20
1.5 Propionibacteriumshermanii як бактерія для синтезу вітаміна В12…………………………………………………. 22
Висновки до розділу 1……………………………………….. 24
2 ТЕХНОЛОГІЧНА ЧАСТИНА ……………………………… 25
2.1 Характеристика цільового продукту………………………. 25
2.1.1 Характеристика біологічного агента Propionibacteriumshermaniiяк бактерії для синтезу вітаміна В12…………….. 25
2.1.2 Морфолого-культуральні ознаки Propionibacteriumshermanii……………………………………………………………... 27
2.1.3 Фізіолого-біохімічні ознаки Propionibacteriumshermanii… 29
2.1.4 Поживне середовище та умови культивування Propionibacteriumshermanii………………………………………. 29
2.2 Методи досліджень………………………………………….. 32
2.2.1 Методи виділення чистої культури Propionibacteriumshermanii……………………………………………………………… 32
2.2.2 Визначення біомаси Propionibacterium shermanii……………. 35
2.2.2.1 Виділення мікроорганізмів центрифугуванням або фільтрацією……………………………………………………. 35
2.2.2.2 Визначення кількості клітин і біомаси нефелометричним методом………………………………………………………... 37
2.3 Блок-схема досліджуваної технології………………………. 38
2.4 Опис технологічної схеми……………………………………. 42
Висновки до розділу 2………………………………………... 44
3 КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ………………………………………… 45
3.1 Методи контролю виробництва……………………………. 45
3.2 Методи контролю процесу культивування…………………. 48
Висновки до розділу 3……………………………………….. 51
ВИСНОВКИ ………………………………………………….. 52
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ……………………. 53
Магістр