Організація обслуговування святкових заходів в діючому закладі ресторанного господарства на прикладі бенкету за столом з повним обслуговуванням офіціантами (ID:47871)

ВСТУП РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ СВЯТКОВИХ ЗАХОДІВ У ЗАКЛАДІ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 1.2. Принципи організації бенкетів у ресторанному господарстві 1.2. Характеристика ресторану «Святослав» РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ БЕНКЕТУ ЗА СТОЛОМ З ПОВНИМ ОБСЛУГОВУВАННЯМ ОФІЦІАНТАМИ У РЕСТОРАНІ «СВЯТОСЛАВ» 2.1. Характеристика бенкету «Прийом поважного гостя» 2.2. Підготовчі заходи до проведення бенкету 2.1.1. Підготовка офіціантів до обслуговування бенкету «Прийом поважного гостя» 2.1.2. Підготовка приміщення 2.1.3. Сервірування столів 2.3. Обслуговування бенкету «Прийом поважного гостя» у ресторані «Святослав» РОЗДІЛ 3. РЕЗЕРВИ ВДОСКОНАЛЕННЯ РОБОТИ РЕСТОРАНУ «СВЯТОСЛАВ» ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ Додаток А Додаток Б Додаток В