Конкурентоспроможність ресторанного господарства (ID:544615)

Актуальність теми. В сучасних умовах посилення конкуренції та глобалізації бізнесам ресторанні господарства використовують різні підходи та інструменти, спрямовані на залучення споживачів та підвищення привабливості та іміджу, як самого ресторанного підприємства, так і його продуктів. Підприємства індустрії гостинності інтенсивніше конкурують та розвиваються там, де стабільні економічна і політична ситуація, а також різноманітна соціально-культурна інфраструктура. Фактори, що стримують розвиток ресторанного бізнесу – це його економічна, політична та фінансова нестабільність, доходи споживачів, інфляція, безробіття. На сьогоднішній день підприємства сфери послуг України значною мірою переживають кризу, маючи спадок стратегії діяльності відповідних установ адміністративно – планової системи управління. За 15 років є певні надбання та успіхи, прикладом таких підприємств є підприємства сфери послуг з іноземним капіталом та досвідом та ті, що розвивались на умовах франчайзингу. Для пожвавлення розвитку підприємств сфери послуг необхідним є створення умов, перш за все теоретичних, а саме формулювання засад стратегічного планування. Розробка стратегії формування конкурентоспроможності бізнес-процесів являє собою актуальну задачу, вирішення якої призведе до розвитку підприємств сфери послуг будь-якої форми власності. Сутність поняття конкурентоспроможності та особливості формування для досягнення кінцевої мети діяльності підприємства розглянута в працях таких учених, як: І. Ансофф, В.А .Белошапка, К. Боумэн, В.А. Василенко, А. Демб, Г.В. Загорій, Ф.Ф. Нойбауер, Ф.Ф. Нойбауер Г.І.Ткаченко, та інші. Добавляємо Пятницьку та інших науковців, що висвітлювали проблеми ресторанного господарства. На сьогодні важливо визначити необхідність розробки конкурентної стратегії діяльності підприємства сфери послуг з метою забезпечення його ефективного функціонування.