Організація обслуговування бенкет-коктейлю в закладі ресторанного господарства (ID:59395)

Вступ Розділ 1. Теоретичні основи організації та обслуговування банкет – коктейлю 1.1. Особливсті організації банкет - коктейлю 1. 2 Організація робочих місць та залу до обслуговування банкет – коктейлю 1.3. Технологія обслуговування гостей банкет –коктейлю 1.4. Характеристика устаткування для організації обслуговування бенкет - коктейлю 1.5. Методи та технології приготування коктейлів Розділ 2. Аналіз технології обслуговування банкет –коктейлю в ресторані «Ресторація на Валовій» 2.1. Характеристика ресторану «Ресторація на Валовій» 2.2. Аналіз організації і технології обслуговування банкет –коктейлів у ресторані «Ресторація на Валовій» Розділ 3. Вдосконалення обслуговування банкет –коктейлю в ресторані «Ресторація на Валовій» 3.1. Пропозиції розширення коктейль –пропозиції в ресторані «Ресторація на Валовій» Висновки Список літератури Додаток